מתכון של גלידת אבטיח ביתית במילוי קרם מסקרפונה
אין דבר כזה קיץ אצלנו בבית בלי אבטיח במקרר, בעיקר כי ג׳רמי יכול לחיות רק על אבטיח ובולגרית. אבל התחשק לי לגוון אז הלכתי על קוקילידת אבטיח במילוי קרם מסקרפונה ודבש בהשראת מנה שראיתי במסעדה בצפון. קצת מלכלך אבל טעים ברמות.
חומרים
לקרם:
100 מ"ל שמנת מתוקה קרה מהמקרר
100 גרם גבינת מסקרפונה
כף אבקת סוכר
כף דבש אורגני שופרסל green
אבטיח
להגשה:
קוקוס/שקדים קצוצים/פיסטוקים
אופן ההכנה:
1. מקציפים היטב שמנת מתוקה קרה מהמקרר עם כמות זהה של גבינת מסקרפונה (אני השתמשתי במאה גרם מכל אחת), כף אבקת סוכר וכף דבש. מקציפים עד למרקם יציב מאוד ומעבירים למקרר לצינון.
2. מוציאים אבטיח מהמקרר, חותכים לרוחב ועם רינג קורצים עיגולים זהים בגודל של עוגיה גדולה. מוודאים שהעיגולים דקים יחסית.
3. על עיגול אבטיח אחד מזלפים קרם מסקרפונה קר ובעדינות מניחים את העיגול השני מעליו. אפשר להעביר להקפאה לשעה. כשמגישים להוסיף מעל קצת קוקוס, שקדים קצוצים או פיסטוקים.
