יובל גונן מפנקת עם מתכון לשיפודי ירקות טבעוניים | נבחרת גרין - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

חוגגים עצמאות בבית: יובל גונן מכינה שיפודים טבעוניים

תמונה גרסת הדפסה

שיפודי טופו וירקות על האש של יובל גונן 

יום העצמאות הוא בדרך כלל הזדמנות עבורי לזמן איכות עם משפחה וחברים. השנה זה כבר לט יקרה ואני מודה שקשה לי עדיין לפעמים להאמין למציאות החדשה שלנו. נכון, אנחנו עדיין בימים שמפגשים וחגיגות משפחתיות או חברתיות הן לא אופציה אך למרות המצב החדש והמשתנה, כמובן שאני חוגגת, במתכונת זוגית, ביתית והכי חשוב, טעימה!

בחג בו המנגלים דולקים בכל רחבי הארץ, אני שמחה על ההזדמנות לייצג את המטבח הטבעוני. מנגל טבעוני זה עולם ומלואו: אפשר להכין ירקות בשלל צורות על הגריל (פורטבלו צלויה, פלפלים קלויים, בצל ירוק ועוד ועוד) תחליפי בשר כמו טמפה וטופו להכנת שיפודים, ונקניקיות/קבבים/המבורגרים טבעונים שאפשר לעשות בבית או לקנות מוכנים.

 

אני בחרתי להכין שיפודי טופו, קוביות טופו גרין חתוכות עבה יחסית על שיפוד.

שיפודים טבעוניים ובמיוחד שיפודי טופו זו מנה שאפשר לקחת לכל כך הרבה כיוונים מבחינת טעמים. הכיף בהכנת שיפודים על האש הוא לייצר טעם מעושן ובכלל להכניס כמה שיותר רבדים של טעם לטופו שסופג טעמים בקלות.

מה הטיפים שלי לשיפודי טופו וירקות מוצלחים?

  1. חשוב לבחור ירקות מתאימים כמו גמבה, פטריות, ברוקולי, בצל.
  2. אני אוהבת להשרות את קוביות הטופו שהם כבר חתוכות כדי שהרוטב יעטוף את הכל, בגלל זה חשוב לא לחתוך קטן מדי, שהקוביות לא יתפוררו.
  3. כמה רעיונות לתבלון לשיפודי טופו:

-פפריקה מעושנת הכי חשוב לצלייה בגריל - מעניקה טעם מדויק.

-שום ולימון תמיד עובד, להשרות בשמן זית, שום כתוש/טרי/טחון מה שאוהבים ומעל לימון סחוט, מלח ופלפל שחור.

-לטעם על האש קלאסי מערבבים תבלין שווארמה, תבלין גריל, מלח וסומק ומצפים את הטופו.

-שילוב קלאסי - להשרות את הטופו בסויה, סילאן, שום ומעט סוכר חום (או מרינדת ברביקיו קנויה). יווצר טעם עמוק וטעים, כדאי להשרות כמה שיותר שכל הטעמים ייספגו.

מקווה שבקרוב נוכל לחגוג עם האנשים האהובים לנו ועד אז, תשמרו על עצמכם, נפש בריאה בגוף בריא זו לא קלישאה. חשוב גם לקחת את הזמן לנוח, לאכול טוב ולשמוח ברגעים הקטנים שיעזרו לנו לשרוד את המציאות הלא ברורה כרגע. והכי חשוב, לשמור על עשייה וגם על החיוך!

מאחלת יום עצמאות שמח ומלא חמלה ואהבה!

עוד ממני

לא כדאי לפספס