דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

תבלינים, ולא רק בשביל הטעם

תמונה גרסת הדפסה

מה עושה שום ללחץ הדם שלכם, למה כדאי להשתמש בשורש כורכום, איזה צמח יכול להחליף מלח, ומה הקשר בין אורגנו ובזיליקום לשיעול? כל מה שצריך לדעת על תבלינים ובריאות

לקט עשבי תיבול של שופרסל

הידעתם שבית מרקחת שלם מסתתר במטבח שלכם? בתוך ארון התבלינים, במקרר ועל השיש. לא מאמינים? הכתבה הבאה מיועדת בדיוק בשבילכם.

פיצה נגד שיעול

בפעם הבאה שהילד שלכם חולה, תכינו לו פיצה. זו לא בדיחה. מתברר שבתבלינים המסורתיים שאנחנו אוהבים על הפיצה שלנו, כמו עלי אורגנו, בזיליקום ועלי טימין, ישנם חומרים שנלחמים בשיעול: קרבקול הוא חומר שיש לו פעילות נוגדת חיידקים ונגיפים, ותימול, שיש לו פעילות מחטאת. בבתי המרקחת והפארמים תוכלו למצוא תכשירים טבעיים שמכילים אורגנו, אבל למה להוציא כסף? במקום זאת, קנו עלים טריים במחלקת הירקות בסופרמרקט, מהם תוכלו להכין חליטות, לשלב את העלים בתבשילים שונים, כמו רוטב עגבניות, ואפילו להכניס את העלים למי אמבטיה חמים ולשאוף את האדים.

לבזיליקום יש עוד שפע של סגולות בריאותיות: הוא מחזק את המערכת החיזונית, מקל על חום וצינון, משפר את תפקוד הכליות וגם טוב נגד דלקות חניכיים וריח רע מהפה. בנוסף, לעיסת עלי בזיליקום מפחיתה תופעות של סטרס. 

צמח תבלין נוסף ממשפחת האורגנו, מיורן, גם הוא מסייע בהקלה על תסמיני הצטננות ושפעת, וגם הוא טוב נגד שיעול. הוא פחות מוכר מהאורגנו, אבל אפשר למצוא אותו בסופר ומומלץ להתחיל להשתמש בו.

אגב, בשופרסל תוכלו למצוא גם קורנית לימונית, שיש לה אותן סגולות כמו לקורנית הרגילה, בנוסף לטעם לימוני שהופך אותה למתאימה במיוחד לתיבול סלטים ודגים.

תמונה של קורנית לימונית של מותג שופרסל
שום לבריאות וללב

שום מכיל רמות גבוהות של אליצין, זה החומר שמעניק לשום את ריחו האופייני. אליצין הוא חומר יעיל מאד כנגד סוגים רבים של חיידקים, פטריות, וירוסים וטפילים. ולכן יש שממליצים ליטול ממנו כמויות בתחילת החורף, כדי למנוע הידבקות בנזלת ובשאר מחלות החורף. לא פחות חשוב: במחקרים רבים נמצא כי שום מסייע בהורדת לחץ דם ומפחית את קרישיות הדם, לכן יש לו תרומה משמעותית בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

עוד צמח תבלין ממשפחת השום שיש לו סגולות דומות הוא העירית, שטעמה עדין יותר, ולכן מי שלא אוהב שום יכול להוסיף עירית לאוכל.


סליקורניה – במקום מלח

מלח זה אולי טעים ומוסיף לאוכל, אבל עודף מלח, כלומר נתרן, גם מעלה את לחץ הדם, מה שיכול לגרום להרבה מאוד צרות. לא לחינם יתר לחץ דם מכונה "הרוצח השקט". אבל יש לנו בשורה בשבילכם ולבשורה קוראים סליקורניה. מדובר בצמח תבלין בעל טעם מלוח, שמהווה תחליף בריא וטבעי למלח. בטבע הוא גדל ליד הים, ומכאן טעמו המלוח. בשנים האחרונות התחילו לגדל אותו באופן מסחרי וכיום ניתן למצוא אותו גם בסופר. הסליקורניה מכילה רק 7% נתרן ובנוסף יש בה גם חלבון, סידן, ברזל, אשלגן וכן נוגדי חמצון. איך אוכלים את הסליקורניה? אפשר טרי בסלט ואפשר גם בבישול ובאפייה.

תמונה של סליקורניה של מותג שופרסל

ג'ינג'ר בהריון

תבלין נוסף שיש לו השפעה על הבריאות הוא הג'ינג'ר, שהפך פופולרי אצלנו בשנים האחרונות. ג'ינג'ר הוא שורש שמכיל נוגדי חמצון רבים, בהם ג'ינג'רול, שוגאול וזינגרון. חומרים אלה נמצאו פעילים ויעילים נגד חיידקים ונגיפים, והם גם מסייעים בהורדת לחץ דם ובהפחתת רמת הסוכר בדם, לכן מקטינים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, ג'ינג'ר מוכר כתרופה עממית לבחילות, להקאות ולכאבי בטן ולכן מומלץ לצרוך ממנו בתחילת ההריון. אשר לשלב אותו במרק, ולהכין ממנו חליטות תה ביחד עם מקל קינמון, מעט דבש ופלח לימון.


נענע לבטן

שוב אכלתם יותר מדי והבטן נפוחה וכואבת? או שאולי הכנסתם לפה משהו מקולקל? כך או כך, כשהבלגן בבטן מציק שתו תה עם נענע. מתברר שיש בצמח התבלין הנחמד הזה חומרים שמקלים על הכאב. דרך נוספת לצרוך נענע היא ללעוס אותה. על הדרך, היא תשפר לכם את ריח הפה. תבלינים נוספים שיעזרו, בעיקר במקרה של נפיחות וגזים: זרעי שומר, הל וקימל.


שורש כורכום נגד דלקות

כורכום, התבלין הצהוב, פופולרי מאד במטבח הישראלי וידוע כמקור לחומרים נוגדי דלקת. מה שפחות ידוע הוא, כי השימוש בשורש עצמו יעיל אלפי מונים, לעומת אבקת תבלין יבשה. בשורש כורכום יש ריכוז גבוה של כורכומנואידים, שהם החומרים הפעילים בכורכום. מעבר לזה השורש מכיל כמויות רציניות של נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ושלל ויטמינים ומינרלים.


מליסה נגד הפרעות שינה ונגד בעיות בבלוטת התריס (ולא רק)

מליסה, שמוכרת לנו בעיקר כחליטה, אבל אפשר לשלב אותה גם בסלט או אפילו ללעוס את העלים כמו שהם, היא צמח שמסייע לטיפול בהמון צרות. היא מאזנת את פעילות בלוטת התריס, שממנה סובלים הרבה אנשים. היא מרגישה ועוזרת לטפל בחרדות ובהפרעות שינה. כואב לכם הראש? במקום לקחת כדור הכינו לכם חליטת מליסה.

תמונה של מליסה של מותג שופרסל

ואילו תבלינים נוספים כדאי שיהיו במזווה?

  • קינמון – עשוי להפחית בדם את רמת הסוכר ואת רמת הכולסטרול, ויש בו כמות משמעותית של ברזל
  • ציפורן – נוגד דלקת וחיידקים ויש בו חומר מאלחש שיכול להקל במקרה של כאבי שיניים.
  • פפריקה וצ'ילי - מכילים חומר בשם קפסאיצין שתורם לשיכוך כאבים בשרירים ובמפרקים, ויש בהם ברזל ובטא קרוטן. 
  • חילבה - נמצא במחקרים שחילבה מפחית את רמת הסוכר והכולסטרול בדם, עד כדי איזון סוכרת.
  • פטרוזיליה – חליטה של העלים יכולה להקל על דלקות בדרכי השתן ועל הפרעות עיכול. כמו כן, יש בפטרוזיליה כמות משמעותית של ברזל.
  • רוזמרין – חוץ מזה שהוא הולך מעולה עם תפוחי אדמה בתנור, שטיפת השיער בחליטת רוזמרין (אחרי שהתקררה!) טובה לטיפול ומניעת כינים.
  • למון גראס – עשב הלימון מכיל את השמן האתרי ציטרל, שמעניק לו את טעמו הלימוני והוא ידוע כנוגד חמצון ואנטי דלקתי.

תמונה של למון גראס של מותג שופרסל

התוכן מעלה אינו בגדר המלצה רפואית, עצה או חוות דעת ואינו מהווה תחליף כזה או אחר להתייעצות מקצועית. בכל עניין רפואי או חשד לעניין רפואי יש לפנות לאנשים המוסמכים לכך, ואין להסתמך על האתר ועל המידע המצוי בו.

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס