יעל גולדמן מבשלת מנות צמחוניות קלילות | we live green - מגזין שופרסל 
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

צעד ראשון: מנות קלילות מהמטבח הצמחוני

תמונה גרסת הדפסה

צעד ראשון: מנות קלילות מהמטבח הצמחוני 

לפעמים כשאני מסתכלת סביבי בשולחן החג, אני לא מאמינה איך רגע אחד הייתי ילדה בשולחן החג של ההורים והנה אני פתאום עם 3 ילדים (ובעל וחתול!) חוגגת עוד שנה שחלפה.

פעם, בימי הרווקות שלי ללא ילדים, עוד כשרק דמיינתי ילדים ומשפחה, נושא התזונה כלל לא היה פקטור שחשבתי עליו. חשבתי על הגוף שיעבור שינוי, על הנפש שתתמלא באהבה ודאגות אבל לא הענקתי תשומת לב לפרקטיקה בו את ובן הזוג צריכים לדאוג לתפריט מזין, משביע וטעים למשפחה ולילדים מדי יום, משימה מאתגרת, במיוחד בתקופות של לוחות זמנים עמוסים.

השנה יש לנו טוויסט מעניין בעלילה שמאתגר אותי גם בשולחן החג וגם מחוצה לו. בתי היקרה החליטה להפוך לצמחונית וכדי להעשיר לה את התפריט וכחלק מהאתגר השנתי, התחייבתי להכיר יותר לעומק את המטבח הצמחוני לאורך השנה.

הפעם, על מנת לאזן את ארוחות החג הכבדות, לקחתי על עצמי את האתגר ללמוד מנות קלילות יותר מהמטבח הצמחוני שקל להכין.

 

יצאתי להכין את השטח ולרכוש מזונות מגוונים שיעניקו לי השראה ויהיו עשירים בחלבון מהצומח. 

במה בחרתי להצטייד? עשיתי מחקר מעמיק ברשת על מתכונים צמחוניים ומהירים והרי המסקנות לצד טעימה קצרה מהבחירות שלי:

לארוחות בוקר בחרתי קודם כל בטופו. עם כורכום, מלח, פלפל וירק קצוץ שאתם אוהבים, אפשר להכין מקושקשת טופו טעימה כמו בכל מסעדה טבעונית ורכשתי גם שיבולת שועל, אותה אפשר לשדרג עם גרנולה, סילאן, צימוקים ושקדים.

לארוחות צהריים מהצומח בחרתי בורגול, איתו אפשר להכין מנה קרה או חמה – כמו סלט בורגול צבעוני קר או בורגול חם עם מוקפץ פטריות וכרישה למשל ואורז בסמטי מלא שאליו אוסיף מנה הודית של ירקות מקופצים בקארי או חמאת בוטנים.

לארוחות ערב בחרתי ניוקי של שופרסל גרין אליו אצרף רוטב ירוק טרי מבזיליקום ושום ועדשים אדומות מהם אנסה להכין מרק טעים. 

אני כבר נשמעת כמו מומחית, לא?

אני  נכנסת לאתגר בשיא הדרייב אז אם יש לכם מתכונים צמחוניים טעימים שיקלו לי על החיים, אשמח שתשתפו אותי שאתכונן לקראת הרכישה הבאה.

שתהא לכולנו שנה טובה ומזינה! החגים שמגיעים אלינו לטובה הם תמיד הזדמנות נעימה לבלות זמן איכות עם המשפחה, לעצור לרגע למנוחה מהעשייה ולהתפנק באוכל מעולה וחגיגי. חג שמח ובתיאבון!

 

למתכונים צמחוניים ליחצו כאן

עוד

לא כדאי לפספס