דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

Sunday roast של מינור בן דוד

תמונה גרסת הדפסה

מתכון ל Sunday roast "צלי יום ראשון"

  • דרגת קושי: בינוני
  • זמן הכנה: 120 דקות
  • מספר מנות: 6

אביזרים:

תבנית מאפינס מסיליקון

סיר

מחבת

2 תבניות אפייה בינוניות

מנדולינה

נייר כסף

 

מצרכים:

4  צלעות טרי מוכשר אנגוס שופרסל

7 תפוחי אדמה שופרסל

250 מיליליטר שמנת צמחית לבישול

1 שן שום שופרסל

1 כף ענפי קורנית (טימין) שופרסל

1 כפית מלח שולחן מעולה שופרסל

1 כוס חטיפוני גזר שופרסל

1/4 כוס וויסקי

2 כפות שמן זית פרימיום שופרסל

2 כפות דבש שופרסל

2 כוסות ציר בקר

 

ליורקשייר פודינג:

150 גרם קמח חיטה לבן בהיר שופרסל

4 ביצים שופרסל

1/2 פחית נוזל קוקוס שופרסל

1 כוס שמן קנולה מזוכך שופרסל

 

אופן ההכנה:

  1. בסיר מניחים את השמנת הצמחית עם המלח ועלי הטימין ומרתיחים.
  2. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה.
  3. בתבנית אפייה מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה.
  4. שופכים את תכולת סיר השמנת על פרוסות תפוחי האדמה ומעבירים לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-45 דקות.
  5. בתבנית אפייה מניחים את הגזרים עם הויסקי, הדבש, שן השום ושמן הזית.
  6. מפזרים קורט מלח, מכסים בנייר כסף ומעבירים לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.

ליורקשייר פודינג:

  1. בקערה מניחים את כל מרכיבי היורקשייר פודינג מלבד השמן ומערבבים.
  2. בתבנית של 12 קאפקייקס מניחים כ-1 סנטימטר שמן קנולה בכל אחד מן השקעים.
  3. מעבירים את תבנית הקאפקייקס עם השמן בלבד לאפייה בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-10 דקות.
  4. מוציאים את תבנית הקאפקייס מן התנור ומוסיפים לכל שקע את בלילת היורקשייר פודינג עד ל3/4 מגובה התבנית.
  5. מחזירים את התבנית בזריזות לתנור ואופים בחום של 200 מעלות במשך כ-25 דקות.
  6. במחבת מניחים כף שמן זית עם הצלעות וצורבים במשך כ-5 דקות מכל צד, עד להשחמה.

להגשה:

  1. בסיר קטן מניחים את ציר הבקר ומצמצמים עד שמתקבל נוזל סמיך.
  2. חותכים את הגרטן לקוביות בגודל של 8 סנטימטר על 5 סנטימטר.
  3.  באמצע צלחת מניחים קוביית גרטן ומעליה את הצלעות.
  4. מוסיפים ליד את הגזרים ואת היורקשייר פודינג.
  5. מעל לכול שופכים את רוטב ציר הבקר המצומצם ומגישים.

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס

מחליק רחב או צר?

כך תבחרי את המכשיר שמתאים לך ביותר

לשיער ארוך רצוי לבחור מחליק בעל לוחות רחבים ולשיער קצר מומלץ מחליק בעל לוחות צרים יחסית. בכל מקרה בחרו במחליק עם פלטות קרמיות שאינן תולשות את השיער.