אביזרים:

מגש אובאלי או צלחת מלבנית לרולדה

מיקסר ידני

לקקן

מזלג

תבנית תנור שטוחה 

נייר אפייה

חומרים:

3 ביצים שופרסל - מופרדות

3 כפות סוכר דמררה שופרסל

1 פודינג בטעם וניל שופרסל

קינמון לפיזור

למלית:

4 תפוחים ירוקים - חתוכים לקוביות קטנות

3 כפות סוכר דמררה שופרסל

1/2 כפית קינמון טחון שופרסל

1 שמנת מתוקה להקצפה שופרסל

1 כוס חלב שופרסל

1 פודינג בטעם וניל שופרסל

אופן ההכנה:

1. בקערה מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
2. מוסיפים את החלמונים ומקציפים שוב כחצי דקה.
3. מוסיפים את פודינג הווניל ומקפלים.
4. מקציפים שוב לדקה ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה.
5. אופים בחום של 180 מעלות במשך 12 דקות.
6. מוציאים את העוגה מהתבנית ומגלגלים את עם נייר האפייה.
7. מניחים בצד לצינון.
8. במחבת מבשלים את קוביות תפוחי העץ עם הקינמון והסוכר החום ומצננים.
9. בקערה נפרדת מקציפים לקרם יציב את השמנת המתוקה עם החלב והפודינג וניל.

הרכבת הרולדה:

1. פותחים בזהירות את נייר האפייה עם העוגה.
2. מחלצים את הנייר בזהירות מהעוגה.
3. מורחים מן הקרם תוך הקפדה להשאיר רבע מהקרם לציפוי.
4. מפזרים את התפוחים המבושלים תוך הקפדה להשאיר 3 כפות לציפוי.
5. מגלגלים לרולדה ומצפים עם יתרת הקרם.
6. מפזרים את יתרת תפוחי העץ ומעליהם מפזרים קינמון.

בתאבון!