קובה סלק - מסעדת עזורה - ירושלים

אביזרים:

• סיר עמוק
• קערת ערבוב

מצרכים:

לבצק הקובה:

• 1 קילו סולת חיטה שופרסל
• 1 כפית מלח שולחן מעולה שופרסל
• 2.5 כוסות מים
• 3 כפות שמן קנולה מזוכך שופרסל
• 100 גרם חזה עוף טרי פרימיום שופרסל - טחון
  
  

למלית:

• 500 גרם בשר צוואר טרי מוכשר אנגוס שופרסל - טחון
• 1 בצל גדול -קצוץ
• 2 כפות שמן קנולה מזוכך שופרסל
• 1 כפית בהרט שופרסל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס במיכל שופרסל
• 1 כפית מלח שולחן מעולה שופרסל
  
  

למרק:

• 1 חבילת סלק אדום מקולף ומבושל שופרסל - חתוכים
• 4 עלי מנגולד - חתוכים גס
• 2 גבעולי סלרי שופרסל - קצוצים
• 1 לימון - סחוט
• 1 כף סוכר לבן שופרסל
• 1/2 כף מלח שולחן מעולה שופרסל
• 8 כוסות מים – לכיסוי 3/4 מגובה הסיר

אופן ההכנה:

1. במחבת מניחים את שמן הקנולה עם הבשר הטחון, הבצל והתבלינים ומטגנים במשך כ-5 דקות.
2. לאחר 5 דקות, מסירים מן האש ומצננים.
3. בקערה מניחים את מרכיבי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק רך (ניתן להוסיף מים לפי הצורך).
4. בסיר עמוק מניחים את כל מרכיבי המרק ומביאים לרתיחה.
5. לוקחים כדור קטן של בצק הסולת, יוצרים גומה וממלאים בבשר.
6. סוגרים לכדי כדור עגול.
7. חוזרים על הפעולה עם יתר הבצק ומלית הבשר.
8. מנמיכים את האש ומניחים את כדורי הקובה בזהירות בתוך המרק.
9. לאחר כ-5 דקות, מערבבים בעדינות את המרק ומבשלים בכיסוי חלקי במשך כ- 15 דקות.