קבב מבשר אנגוס עם עשבי תיבול

חומרים (עבור 5-6 מנות):

1 ק"ג בשר טחון (מצלעות וצוואר אנגוס)

2 בצלים בגודל בינוני, קצוצים דק

צרור פטרוזיליה, קצוץ דק

1 חבילת פיסטוק חלבי קלוי שופרסל קצוצים דק

1 כפית מלח שופרסל

1 כפית פלפל שחור גרוס שופרסל

1 כפית בהרט שופרסל

להגשה:

טחינה גולמית שופרסל

 אופן ההכנה:

1. שמים את הבשר בקערה, מוסיפים את הבצל, חופן פיסטוקים והתבלינים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. כדי לבדוק את התיבול - מכינים קבב ניסיון במחבת. טועמים אותו ומוסיפים לתערובת מלח או פלפל בהתאם.
3. יוצרים כדורים של כ-60 גרם בערך, ומעבדים לצורת הקבב הרצויה: אפשר לשטח לצורה דומה להמבורגר, או לעצב בעזרת הידיים לצורת קבב מאורך.
4. צולים על האש או במחבת פסים לוהטת 2-3 דקות מכל צד.
5. מעבירים לצלחת עם עשבי תיבול שאוהבים ומזלפים מעל טחינה גולמית.

בתאבון!