פריקסה של הדוקטור

אביזרים:

• ווק לטיגון
• מלקחיים
• נייר אפייה חתוך למלבנים בגודל של לחמנייה אישית
• מפית נייר יפה להגשה
• מחבת/סיר לטיגון עמוק

חומרים:

• 3 כוסות מים פושרים
• 1 שקית (ק"ג) קמח חיטה לבן בהיר שופרסל
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 כפות שמן קנולה שופרסל
• 2 כפיות שטוחות מלח שופרסל
• 3 כפות שטוחות סוכר לבן שופרסל
• לימון כבוש חתוך לקוביות קטנות
  
  

לטיגון:

• שמן קנולה שופרסל
  
  

למלית:

• 2 תפוחי אדמה קלופים מבושלים וחתוכים לקוביות
• 1 קופסת ממרח פי'לפ'ל וט'ומה של ד"ר שקשוקה שופרסל
• 2 קופסאות טונה בשמן שופרסל
• סלט ירקות קצוץ
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון שופרסל - לסלט
• 5 ביצים שופרסל - קשות פרוסות לרבעים

אופן ההכנה:

1. בקערה רחבה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים.
2. יוצרים גומה ומניחים בה את השמן, המלח ו-2.5  כוסות מים פושרים.
3. מתחילים ללוש ומוסיפים עוד כחצי כוס מים לפי הצורך, הבצק צריך להיות גמיש ואפילו קצת דביק. לאחר שמאחדים את כל חומרי הבצק (לישה של כ-5 דקות), משמנים קערה ומניחים בה את הבצק. עוטפים בשקית ניילון ומתפיחים כ-40 דקות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. לאחר ההתפחה, מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-20 כדורים.
5. מכול כדור יוצרים לחמנייה מוארכת ומניחים על נייר אפייה אישי.
6. מתפיחים כ-20 דקות.
7. במחבת/סיר רחב מחממים שמן עמוק, נזהרים שהשמן לא יהיה רותח ומניחים בזהירות את הלחמנייה בשמן עם נייר האפייה.
8. ברגע שנייר האפייה משתחרר, שולפים אותו בעזרת מלקחיים (מומלץ לטגן 2-3 לחמניות בכל פעם עד לגמר הלחמניות).
9. מטגנים משני הצדדים עד שהלחמניות מזהיבות ומניחים אותן על משטח עם נייר סופג.
   (מומלץ לטגן 2-3 לחמניות בכל פעם עד לגמר הלחמניות).
10. בגמר הטיגון, יוצרים פתח בכל לחמנייה בעזרת סכין חדה.

למלית:

1. בקערה רחבה מערבבים את ממרח הפי'לפ'ל וט'ומה של ד"ר שקשוקה, הטונה, הלימון הכבוש ואת קוביות תפוחי אדמה.
2. ממלאים בכל לחמנייה סלט טונה ותפוחי אדמה, סלט ירקות וביצה קשה.

בתאבון!