פאי תפוחים של פעם

אביזרים:

• תבנית פאי בקוטר 24
• ניילון נצמד
• מעבד מזון
• מערוך
• גלגלת פיצה או סכין משוננת

מצרכים:

למלית:

• 20 גרם חמאה הולנדית שופרסל
• 5 תפוחים מזן גרני סמית- - Granny Smith) תפוחים ירוקים חמוצים)
• 1 כפית קינמון טחון במיכל שופרסל
• 3/4 כוס סוכר חום דמררה שופרסל
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כפית תמצית וניל שופרסל
• 4 כפות שקדים - טחונים
  
  

לבצק:

• 3 כוסות קמח חיטה לבן בהיר שופרסל
• 1 כפית אבקת אפייה שופרסל
• 1/2 כוס מים קרים
• 1 כפית גרידת לימון
• 200 גרם חמאה הולנדית שופרסל
• 3 כפות סוכר לבן שופרסל
  
  

להגשה:

• 1 שקית אבקת סוכר שופרסל

אופן ההכנה:

למלית:

1. טוחנים את השקדים לאבקה.
2. חותכים את התפוחים לקוביות קטנות.
3. במחבת מניחים את החמאה והסוכר החום.
4. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את קוביות התפוחים, הקינמון, גרידת הלימון, תמצית הווניל והשקדים הטחונים.
5. בעזרת כף עץ בוחשים את כל חומרי המלית עד שהסוכר נמס והתפוחים מתרככים.
6. מסירים מן האש ומצננים.

לבצק:

1. בעזרת מעבד מזון (או ידנית), לשים את חומרי הבצק לתערובת אחידה (יש להקפיד לא ללוש יותר מידי על מנת שלא לאבד את הפריכות של הבצק).
2. בקערה מניחים את הבצק ועוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשל כ- 20 דקות.
3. לאחר 20 דקות, מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים.
4. על משטח מקומח מרדדים כל חלק של הבצק לעלה בעובי 1 סנטימטר.
5. מרפדים תבנית אפייה ודפנותיה בחלק אחד של הבצק.
6. מחלקים את החלק השני של בצק לרצועות.
7. לאחר ריפוד התבנית, ממלאים את התבנית במלית התפוחים ומסדרים את הרצועות בצורת שתי וערב.
8. אופים בחום של 180 מעלות במשך כ- 25 דקות עד להזהבה.

להגשה:

לאחר האפייה מפזרים את אבקת הסוכר ומגישים.

בתאבון!