אביזרים:

• כוסיות הגשה אישיות
• מצקת קטנה
• בלנדר מוט
• סיר עמוק

מצרכים:

• 1 שקית לקט ירקות למרק כתום שופרסל
• 1 בצל גדול - מקולף וחתוך לחתיכות גדולות
• 1 כפית מלח שולחן דק שופרסל
• 2 כפות קורנית (טימין) שופרסל
• 1 כף שמן זית פרימיום שופרסל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס במיכל שופרסל
• 1 כפית מלח שולחן דק שופרסל
• קורט אגוז מוסקט
• 1/2 מיכל שמנת עמידה לקצפת 38% שופרסל
• 2 כוסות מים – לכיסוי הירקות

להגשה:

• 100 גרם גבינת פרמז'ן שופרסל - מגוררת

אופן ההכנה:

1. בסיר עמוק מניחים את שמן הזית, הבצל, לקט הירקות למרק כתום ואת הטימין.
2. מערבבים במשך כ – 2 דקות ומוסיפים את המים לכיסוי הירקות ( כ- 5 ס"מ מעל גובה הירקות).
3. מבשלים בכיסוי חלקי עד לריכוך הירקות (כ-20 דקות).
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את האגוז מוסקט, הפלפל שחור והמלח.
5. מכבים את האש וטוחנים את תכולת הסיר.
6. מדליקים את האש בשנית ומוסיפים את חצי מיכל השמנת תוך כדי ערבוב.
7. מוזגים לכוסיות הגשה אישיות.
8. מגררים מעל את גבינת הפרמז'ן ומגישים.