מרכיבים:

נתח אסאדו במשקל 1 ק"ג 

פפריקה חריפה

פפריקה מתוקה

כמון

מלח גס

פלפל שחור גרוס

3 כפות שמן קנולה

מיץ מחצי לימון סחוט

להגשה:

כרישה צעירה

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערית את כל חומרי המרינדה. מניחים את נתח האסאדו בתבנית ומצפים בחומרי המרינדה. מניחים ללילה לפחות במקרר.

2. מוציאים, מכסים בנייר כסף ומעבירים לתנור בטמפרטורה של 110 מעלות למשך 5 שעות. אופים עד שהנתח רך במיוחד והעצם משתחררת בקלות.

3. פורסים ומגישים לצד כרישה צלויה.

טיפ - ככל שנשאיר את הבשר במרינדה זמן ממושך יותר, כך הטעמים יטיבו להיספג בבשר.

לעוד מתכוני בשר, לחצו כאן.