שקשקו אותה – שלוש שקשוקות זריזות שכל אחד חייב לדעת להכין
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

שקשקו אותה – שלוש שקשוקות זריזות שכל אחד חייב לדעת להכין

תמונה גרסת הדפסה

שקשקו אותה – שלוש שקשוקות זריזות שכל אחד חייב לדעת להכין

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: עד חצי שעה
  • מספר מנות: 3-4

אין הרבה מאכלים שמזוהים כל כך עם ארוחת בוקר ארץ ישראלית כמו השקשוקה. היא עשתה עלייה מצפון אפריקה כתערובת של עגבניות שבושלו עם פלפלים וביצים, בשם "צ'קצ'וקה", כשעם השנים התעברת גם שמה, שאולי גם מתאר טוב יותר את שקשוק הרוטב המבעבע במחבת הלוהטת.

אם תשאלו אותי, אין כמעט דבר שיכול להשתוות לפרוסת לחם טרי טבולה ברוטב אדום ופיקנטי כשחלמון צהוב ניגר עליו. עוד זילוף מהיר של טחינה טובה, והופ – לפה. כיף גדול שמגיע מכמה דקות שבהם אפשר לארגן איזו מחבת מלאה כל טוב שתשביע מבן אדם אחד ועד משפחה שלמה, וזאת גם מכל מה שיש בבית.

רוטב עגבניות אמתי ומושקע לשקשוקה הוא פרויקט רציני הכולל בישול ארוך של עגבניות חלוטות ופלפלים. אמא שלי היתה מכינה סיר בגודל גדודי של התערובת הזו ומקפיאה בשקיות, כך שכל מי שחשקה נפשו בארוחה חמה ומהירה יוכל להכין זאת בדקות.

אני, כמובן, אוהבת לקצר הליכים, ועוד יותר מזה, מכיוון שכבר מזמן הבנתי ששקשוקה לא חייבת להיות רק אדומה, החלטתי לפנק אתכם עכשיו בשלושה מתכונים מהירים לשקשוקות בטעמים שונים שאפשר להכין בחמש דקות, וממש כדאי שתדעו איך.

כמה טיפים קטנים לפני שנתחיל:

  • כל המתכונים מתאימים לכארבעה איש. רצוי להשתמש במחבת שיש לה מכסה תואם.
  • האופטימלי ביותר הוא לבשל את השקשוקות רק עד שהחלמון מתכסה בשכבה דקה לבנה אך עדיין נשאר רך ונוזלי. אם אתם אוהבים את החלמון קשה, כמובן שיש להוסיף עוד מספר דקות של בישול.
  • אני אוהבת להגיש את השקשוקה בתוך המחבת כשאני מניחה אותה במרכז השולחן על משטח עץ רחב ועבה. (קרש חיתוך יכול לעבוד מצוין)

תמונה של שקשוקת עגבניות בסיסית

שקשוקת עגבניות בסיסית

החומרים:

  • שמן זית
  • 1 גמבה אדומה שטופה וחתוכה לקוביות
  • 1 פלפל ירוק שטוף וחתוך לקוביות (חריף או מתוק לבחירתכם)
  • 3 שיני שום כתושות
  • כף פפריקה אדומה מתוקה (או חריפה)
  • 800 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא
  • כפית אבקת שום
  • 4 ביצים
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים במחבת מעט שמן זית. מוסיפים את הפלפלים החתוכים ומטגנים כמה דקות עד שהם מתרככים מעט. מוסיפים את השום הכתוש ואת הפפריקה האדומה. ומערבבים כדקה נוספת.
  2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, אבקת השום וממליחים.
  3. מביאים לרתיחה, שוברים את הביצים על הרוטב וממליחים אותן.
  4. מנמיכים מעט את האש, סוגרים את המכסה "חצי סגירה", ומבשלים עד שהביצים מקבלות ציפוי לבן דקיק.
  5. מכבים את האש ומגישים מיד.

 

תמונה של שקשוקת תרד ושמנת עם פרמז'ן

שקשוקת תרד ושמנת עם פרמז'ן

ה- להיט החדש אצלנו בבית

החומרים:

  • שמן זית
  • 3 שיני שום כתוש
  • 200 גרם עלי תרד שטופים
  • 250 מ"ל שמנת לבישול 10%
  • 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
  • 4 ביצים
  • מלח
  • קמצוץ אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית ומוסיפים את השום הכתוש. מערבבים ערבוב קצר ומהיר ומוסיפים את עלי התרד. לא להיבהל מהכמות הענקית של העלים, הם מתכווצים בטיגון והופכים לכמות הרבה הרבה יותר קטנה.
  2. מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים. מוסיפים חצי מהכמות של הפרמז'ן, קמצוץ אגוז מוסקט טחון, ממליחים, ומביאים לרתיחה.
  3. שוברים את הביצים על הרוטב וממליחים אותן.
  4. מנמיכים מעט את האש, סוגרים את המכסה "חצי סגירה", ומבשלים עד שהביצים מקבלות ציפוי לבן דקיק. בוזקים את יתרת הפרמז'ן, מכבים את האש ומגישים מיד.

 

תמונה של שקשוקה מקסיקנית

שקשוקה מקסיקנית

החומרים:

  • שמן זית
  • 2 עגבניות בשלות שטופות וחתוכות לקוביות
  • 1 פלפל צ'ילי אדום טרי שטוף ווחתוך לקוביות (בלי הגרעינים)
  • פחית שעועית אפויה ברוטב עגבניות
  • 4 נקניקיות מבושלות (רגילות או חריפות) – לא חובה
  • 4 ביצים
  • מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית ומוסיפים את העגבניות החתוכות ואת הפלפל צ'ילי. מטגנים עד שהעגבניות מתרככות. מוסיפים את השעועית עם הרוטב ומבשלים יחד עד לרתיחה. ממליחים.
  2. חותכים את הנקניקיות לחתיכות ומניחים אותן על הרוטב. מוסיפים את הביצים וממליחים אותן.
  3. מנמיכים מעט את האש, סוגרים את המכסה "חצי סגירה", ומבשלים עד שהביצים מקבלות ציפוי לבן דקיק.
  4. מכבים את האש ומגישים מיד.

אתם עוד פה? רוצו לשקשק!

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס