דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

שווארמה עוף ביתית מעולה שמכינים בפטנט מיוחד

תמונה גרסת הדפסה

מתכון לשווארמה עוף ביתית מעולה שמכינים בפטנט מיוחד

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • מספר מנות: 6-5

מאת: דפני פתיחה

ירים את היד מי שלא אוהב שווארמה! כזו עסיסית ומתובלת היטב שמתמקמת היטב בתוך פיתה טרייה, לצד סלט ירקות טרי וטחינה משובחת שקצת נשפכת לכל הכיוונים עם כל ביס, אבל לוקחת את הנשמה לסיבוב מהיר בגן עדן.

אין ספק שמדובר באחת המנות המוצלחות ביותר שהעמידו לנו דוכני האוכל המהיר, ובימים החמים הללו כשהגוף מחפש כמה שיותר את המזגן, אין פשוט מלהכין אותה בבית ברמה שאפילו תעלה על כל מה שניתן לקנות בחוץ, גם מבחינת הטעם וגם מבחינת האיכות.

את השווארמה הפעם נכין מחזה עוף, בשיטה מנצחת שמפשטת את ההכנה ומייצרת תוצאה מושלמת הן מבחינת הטעם והן מבחינת המראה, כשכמובן על בסיס הרעיון הזה ניתן להכין אותה גם מנתחים של פרגיות או הודו.

הכיף הגדול הוא שניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקפיא, כך שנוכל להשביע את רעבוננו עם מנת שווארמה נפלאה בכל שעה שנחפוץ. טיפ מעולה בנושא מחכה לכם בסוף המתכון.

תמונה של שווארמה עוף במחבת

אז מה צריך שיהיה בבית?

  • 1 קילו חזה עוף משוטח לשניצלים

לתערובת התיבול:

  • 1 בצל קטן קצוץ דק מאד
  • 1/2 כוס שמן
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כף שטוחה כורכום
  • 1 כפית גדושה כמון
  • 1 כפית גדושה כוסברה טחונה
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

בנוסף:

  • ניילון נצמד
  • עוד שמן לטיגון

מפשילים שרוולים ומתחילים בהכנה:

  1. שוטפים היטב את נתחי חזה העוף ומייבשים בנייר מגבת. מעבירים לקערה גדולה.
  2. בכלי קטן מערבבים את כל מרכיבי תערובת התיבול למשחה חלקה.
  3. יוצקים את תערובת התיבול על חזה העוף ולשים היטב בכפות הידיים עד לתיבול אחיד של חזה העוף מכל הכיוונים.
  4. פורסים על השיש ניילון נצמד לאורך לפחות של 30 ס"מ, ולצידו פורסים עוד ניילון נצמד כך שמתקבל ריבוע גדול של ניילון נצמד על השיש.
  5. מניחים את חזה העוף המתובל במרכז הניילון, וסוגרים את הניילון מהשוליים כלפי פנים, תוך שמהדקים את התכולה ויוצרים סוג של נקניק עבה וארוך שמתקבל בתוך הניילון.
  6. מכניסים למקפיא לשלוש שעות כדי שהעוף שלנו ייקפא אך עדיין יהיה קל לחיתוך, כי זה השלב הבא.
    תמונה של חיתוך חזה העוף לפרוסות
  7. מוציאים את חזה העוף מהמקפיא, מסירים את הניילון, ופורסים בסכין חדה פרוסות ברוחב של כ-1.5 ס"מ.
  8. מחממים שמן במחבת, ומניחים עליו את הפרוסות הקפואות.
  9. מטגנים משני הכיוונים עד שהבשר מפשיר ונפרד, והופך לפיסות קטנות של שווארמה.
  10. ממשיכים לטגן עוד מספר דקות תוך ערבוב עד שהמנה מזהיבה, וזהו! אפשר להכין את הפיתות ואת התוספות.

תמונה של טיגון העוף במחבת

תמונה של טיגון העוף במחבת

טיפ: בשלב שהשווארמה קפואה רק חלקית ועדיין ניתנת לחיתוך, כדאי לפרוס את כולה לפרוסות ולשמור כל פרוסה בניילון נצמד, כך שתמיד אפשר יהיה לקחת מהמקפיא פרוסה או שתיים ולהכין מנה בודדת מבלי הצורך להפשיר את כל הבשר.

הערה למתכון:

יש להשתמש בנתחי חזה עוף טריים בלבד ולא כאלה שהיו קפואים והופשרו, שכן המנה עוברת הקפאה, וכידוע, אין להפשיר בשר ולהקפיא אותו שנית.

תמונה של שווארמה עוף ביתית מוגשת בפיתות קטנות

 

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס

לא בנויים לקשר? קבלו טיפ

מוצרי "סירוק קל" – לא לילדים בלבד

נכון שהם ממוקמים במדפי המוצרים לילדים, אבל למרבה הצער קשרים בשיער הם לא תופעה ייחודית לילדים. המוצרים להתרת קשרים מכילים רכיבים מרככים ומרכיבי לחות מזינים, והם עובדים כמו קסם.