מתכון לעוגת תפוזים רכה ועסיסית עם קוקוס ושוקולד בזיגוג הדרים - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

עוגת תפוזים רכה ועסיסית בזיגוג הדרים

תמונה גרסת הדפסה

מתכון לעוגת תפוזים רכה ועסיסית עם קוקוס ושוקולד בזיגוג הדרים

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: עד חצי שעה
  • מספר מנות: 5+

"סוף עונת התפוזים, אני וניצה אחוזים" שר שלום חנוך, ואילו אותי מריצה סוף עונת התפוזים לקנות עוד כמה אחרונים שכאלה וליהנות עוד פעם אחת מעוגת תפוזים עסיסית בריח הדרים משכר ליד הקפה של שבת בבוקר.

"מחירי סוף העונה… התחנה האחרונה…" ממשיך שלום לשיר, ואני רוצה לשאול אותו אם הוא בטוח לא יבוא לאיזו פרוסת עוגה? עזוב את ניצה ואת דיצה. במחירי סוף העונה של התפוזים האלה אפשר להכין כמה עוגות ולהקפיא לשעת כושר.

שלום לא עונה לי, ומסיים את השיר בעצבות כי נגמרה לו גם עונת האהבה ואני אומרת אל ייפול לבבך, כי ביס מהעוגה הזו ישכיח ממך את כל הצרות וניחוחותיה ינחמוך.

פעם צפיתי מזועזעת בחברה שהכינה עוגת תפוזים ממיץ פז. פה המקום להדגיש: עוגת תפוזים מכינים מתפוזים אמיתיים סחוטים במקום. זה לא שהעוגה לא תצליח אם תשתמשו במיץ מוכן, אבל אין להשוות את הטעם והארומה של עוגה שמכינים מתפוז טרי שנסחט זה עתה.

לכל אחד יש את עוגת התפוזים הנוסטלגית שלו, והעוגה שלי היא רכה ונימוחה, עסיסית ומלאת טעם. היא מכילה קצת קוקוס שמשתלב מעולה בטעם, כך שגם מי שלא מחבב קוקוס (אני) יאהב אותה, היא מנוקדת קלות בפצפוצי שוקולד וספוגה בסירופ הדרים נהדר. תיהנו!

תמונה של העוגה


החומרים:

לעוגה:

  • 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
  • 3/4 כוס מיץ תפוזים טבעי
  • 1.5 כוסות סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 2 כוסות קמח לבן
  • 1/2 כוס קוקוס
  • 1 שקיק אבקת אפיה
  • חצי כוס שוקולד צ'יפס
  • כף של קליפת לימון מגורדת


לזיגוג:

  • 1/2 כוס מיץ תפוזים טבעי
  • 1/4 כוס מיץ לימון
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כף קליפת תפוז מגוררת

 

אופן ההכנה:

  1. בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר, תוך כדי שמוסיפים את הסוכר לסירוגין במהלך ההקצפה, עד לקבלת קצף חזק ויציב.
  2. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם חצי הכוס הסוכר הנותרת, עד שהחלמונים מתעבים מעט, ומוסיפים את מיץ התפוזים השמן וקליפת הלימון. מערבבים היטב.
  3. בקערה נוספת מערבבים יחד את הקמח עם אבקת האפייה והקוקוס.
    תמונה של תערובת העוגה בתבנית לפני האפייה
    תמונה של העוגה בתבנית לאחר האפייה
  4. מוסיפים את תערובת החלמונים לקצף הביצים, עם חצי מכמות תערובת הקמח, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול. לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים את יתרת התערובת ואת השוקולד צ'יפס, וממשיכים לקפל עד שהתערובת הומוגנית.
  5. מרססים תבנית מספר 26 בתרסיס שמן ומוזגים את התערובת.
  6. אופים בתנור מחומם לחום של 150 מעלות כ-50 דקות עד שהעוגה מזהיבה והופכת יציבה לגמרי, וגפרור הננעץ במרכזה יוצא יבש.


בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הזיגוג:

  1. מבשלים בסיר קטן עד כל החומרים במשך כמה דקות עד שהסירופ מתחיל להסמיך.
  2. מצננים.
  3. כשהעוגה יוצאת מהתנור, בעודה חמה, שופכים את הזיגוג על העוגה ביחד עם קליפות התפוז שהופכות מסוכרות וטעימות.

 

מחכים שהעוגה תגיע לטמפרטורת החדר, מכינים כוס קפה או תה ומבינים מה זה טוב.

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס