מתכון לעוגת שושני פילו במלית פירות יבשים - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

עוגת שושני פילו במלית פירות יבשים

תמונה גרסת הדפסה

מתכון לעוגת שושנים במילוי פירות יבשים

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • מספר מנות: תבנית עגולה בקוטר 25 ס"מ

מאת: דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

איזו חגיגה זה ט"ו בשבט! שפע של פירות מיובשים מכל טוב הארץ מציפים את המדפים, ולנו רק נותר לבחור את אלה האהובים עלינו, כך שימלאו את הבית בצבעם ובטעמם הנפלא, ויהיו זמינים לנישנוש מהיר בין הארוחות, לאירוח מרהיב או לשילוב במיני תבשילים ומאפים.

אני בדרך כלל מנצלת את הפירות המיובשים לשימוש בימי החג, ולאחר מכן אוספת את כל השאריות ומכינה מהם עוגה או מוסיפה לתבשיל בשר או עוף, שכן המתקתקות שלהם תמיד מוסיפה עניין לכל מנה, אבל הפעם, אני מזמינה אתכם להעמיד אותם בשורה הראשונה, ולהכין לכבוד החג, עוגת שושני פילו נהדרת וקלה מאד להכנה, כשעבור מלית הפירות היבשים אתם יכולים להשתמש כמובן באלה שאני ממליצה במתכון, או לשנות, להוסיף ולגוון לפי טעמכם האישי.

כך או כך, מתקבלת עוגה יפיפייה, עם שושנים נתלשות, ועם ביסים קראנצ'יים שמטריפים את הפה בכל נגיסה. מומלץ ביותר לשמור את העוגה הזו בכלי אטום במקפיא, שם ישמור הפילו על טריותו, ולא יתייבש, ובכל רגע תוכלו לתלוש שושנה פריכה ממולאה, שמוכנה היישר לאכילה.

עוגת שושנים

אז מה צריך שיהיה לנו בבית?

1 חבילת עלי פילו קפואים
200 גרם חמאה מומסת
100 גרם משמשים מיובשים
200 גרם תאנים מיובשות
100 גרם צימוקים
100גרם אגוזי מלך קצוצים
קינמון לפי הצורך
סוכר חום לפי הצורך

לסירופ סוכר:

½ כוס סוכר
½ כוס מים
1 כפית מיץ לימון

מצרכים לעוגת שושנים

מכינים את העוגה:

  1. מפשירים את בצק הפילו לפי ההוראות.
  2. קוצצים את המשמשים ואת התאנים לחתיכות קטנות, ומערבבים עם הצימוקים ועם אגוזי המלך.
  3. מניחים דף פילו אחד בתבנית כך שיצפה את התחתית ואת השוליים.
  4. מניחים דף פילו על גבי משטח עבודה, מורחים בחמאה המומסת, ובוזקים עליו קינמון וסוכר חום בצורה אחידה.
  5. מפזרים שכבה של תערובת הפירות היבשים.
    עוגת שושנים עם מילוי פירות יבשים
  6. מגלגלים את עלה הפילו לצינור ארוך, חותכים ומסירים את השוליים משני הצדדים, וממשיכים לחתוך את הצינור לכל אורכו לחתיכות ברוחב של כ- 4 ס"מ.
  7. מניחים את חתיכות הפילו המגולגלות, בתבנית, על דף הפילו, צמוד לקצוות, ועם החלק הפתוח כלפי מעלה.
  8. חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו, וממלאים את התבנית.
  9. יוצקים את יתרת החמאה המומסת על העוגה.
  10. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות במשך כ-20 דקות עד שהמאפה מזהיב יפה.
    עוגת שושנים מסודרת בתוך תבנית
    עוגת שושנים מוגשת לצד תה

מכינים את סירופ הסוכר ומגישים:

  1. מבשלים את כל מרכיבי הסירופ עד לרתיחה ועוד חמש דקות נוספות. מצננים מעט.
  2. יוצקים את הסירופ על העוגה החמה.
  3. מצננים את העוגה ומגישים. אפשר לבזוק לפני ההגשה מעט אבקת סוכר.
    עוגת שושנים עם מילוי פריך, טעים ונמס בפה

 

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס