עוגת מוס שוקולד עם תותים | מתכון כשר לפסח - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

עוגת מוס שוקולד עם גנאש פיצפוצים ותותים

תמונה גרסת הדפסה

מתכון עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

  • דרגת קושי: בינוני
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • מספר מנות: תבנית בקוטר 24 ס"מ

מאת: דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

קורונה או לא קורונה, את ארוחת החג הזו אי אפשר לסיים בלי משהו מתוק ומושחת לקינוח, והפעם אתם מוזמנים להכין עוגת מוס שוקולד חלומית, עם שכבת פאדג' שוקולדית כבסיס, מוס שוקולד עשיר שמכינים בכלום עבודה, כמלית, וציפוי קראנצ'י במיוחד.

נכון, מדובר בהרבה שוקולד ושמנת, אבל יום אחד בשנה מגיע לנו לחגוג, ואם כל זה לא מספיק אז כמובן שנקשט את העוגה הטעימה הזו גם בתותים מרהיבים שזוהי עכשיו עונתם, ואשר יוסיפו לה גם כתר מלכות צבעוני וגם רעננות מתבקשת לצד כל השוקולד הזה.

הכנת העוגה אולי טיפה מורכבת משום שיש להכין כל שכבה בנפרד, אך בכללותה כל חלק הוא קל ופשוט מאד, ואתם בהחלט יכולים לצרף את הילדים, במידה ויש בבית, למשימה השוקולדית והטעימה.

עוגת מוס שוקולד לפסח

אז מה צריך שיהיה לנו בבית?

(לצד מוצרים חלביים רשומים תחליפי פרווה.)

עבור תחתית הפאדג':

200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה (או מרגרינה)
3 ביצים
3 כפות קקאו
1 כף סוכר

עבור מוס השוקולד:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (או צמחית)
200 גרם שוקולד מריר
½ שקית (7 גרם) אבקת ג'לטין מהולה ב-1/4 כוס מים (במידה ופרווה ניתן לוותר)

לציפוי גנאש פצפוצים:

100 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (או קרם קוקוס)
25 גרם חמאה (או מרגרינה)
½ כוס ברס (אגוזים מסוכרים קצוצים)

לקישוט:

תותים טריים, ברס

עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

מכינים את תחתית הפאדג':

  1. שוברים את השוקולד לתוך קערה המותאמת למיקרוגל, מוסיפים את החמאה ואת הסוכר, וממיסים בפולסים קצרים עד לקבלת קרם חלק.
  2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.
  3. מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
  4. מניחים בתבנית בגודל של 24 ס"מ ומכניסים לתנור מחומם ל- 180 מעלות. אופים במשך 13 דקות בדיוק, מוציאים ומצננים.

מכינים את מוס השוקולד:

  1. יוצקים את השמנת ואת הג'לטין המהול במים, לסיר קטן, ומחממים עד לסף רתיחה. מכבים את האש.
  2. שוברים את השוקולד אל תוך השמנת ומערבבים עד להמסה.
  3. מעבירים לכלי עם מכסה, ושומרים במקרר במשך 8 שעות, כשלאחר הזמן הזה התערובת מתקשה.
  4. מעבירים את הקרם הקר למיקסר ומקציפים כשתי דקות עד שהתערובת הופכת תפוחה ואוורירית.
  5. מניחים את המוס על הפאדג', ומיישרים.
    עוגות לפסח

עבור המוס בגרסת הפרווה:

  1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל, ומצננים מעט.
  2. מקציפים את השמנת הצמחית לקצפת יציבה, ומוסיפים לה את השוקולד המומס.
  3. מקפלים עד לאיחוד מלא.

מכינים את גנאש הפצפוצים:

  1. שוברים את השוקולד לקוביות, מוסיפים את החמאה והשמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים.
  2. מוסיפים לקרם את אגוזי הברס ומערבבים.
  3. מורחים על העוגה כשהיא עדיין בתוך התבנית כך שהקרם יישאר כשכבת ציפוי ולא יטפטף לצדדים.
  4. שוטפים את התותים, פורסים אותם ומקשטים את פני העוגה.
  5. מחזירים לקירור של שעה לפחות עד להגשה.
    עוגת מוס שוקולד כשרה וטעימה לפסח

 

 

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס