עוף ואורז בסיר אחד: מתכון למג'דרה פולקעס ומדליוני גזר מקורמלים - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

משחקי השף שלי – מג'דרה פולקעס ומדליוני גזר מקורמלים

תמונה גרסת הדפסה

עוף ואורז בסיר אחד: מתכון למג'דרה פולקעס ומדליוני גזר מקורמלים

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: עד 45 דקות
  • מספר מנות: 3-4

אתמול בערב שודרה תכנית הבכורה של משחקי השף. מדובר בריאליטי הבישול החדש של "רשת" בערוץ 2, אשר מתמקד באהבה ובתשוקה לאוכל של השפים מאיר אדוני, אסף גרניט ומושיק רוט. יחד הם אמורים להרכיב את המנה המנצחת של החורף בעזרת המתמודדים בתכנית. כל שף ירכיב לעצמו נבחרת של מתמודדים, ידריך אותם, וילווה אותם כמנטור אישי לאורך כל התכנית עד לגמר הגדול. אין ספק שבתקופה הקרובה, צפוי על המרקע שלכם הרבה אקשן. החל מהאודישנים, המשך במחנה אימונים וכלה בקרבות מטבח.

במסגרת התכנית, ותוך שיתוף פעולה מבורך בין שופרסל לרשת, הוחלט על יצירת פעילות טעימה במיוחד עבור הצופים בבית, בשם "סופר שף".
במסגרת הפעילות יוצגו כל שבוע מספר מרכיבים שונים מהמזווה של "משחקי השף" , תוך מתן "אתגר שבועי", ועל הגולשים יהיה להציע מתכון מעניין וטעים מהמרכיבים, תוך כדי עמידה במשימה השבועית.

הפעילות כוללת פרסים שווים ביותר: פרס שבועי בסך -1000 ₪, והפרס הגדול, אתם יושבים? – קניות לשנה ברשת שופרסל!

המשימה הראשונה שעלתה בפעילות ה-"סופר שף" היא – הכנת ארוחת צהרים בריאה לילדים!

המוצרים לאתגר הם: 6-8 פולקע'ס של עוף, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג אורז מלא, 500 גרם עדשים ירוקות וסילאן.

תמונה של המצרכים להכנת המתכון

אני, שידועה כחובבת אתגרים קולינריים, מיד נרתמתי למשימה והחלטתי להכין מנה שתעמוד בקריטריונים הללו. מה שעמד לנגד עיניי בהכנת המנה, הוא רצון למנה צבעונית, יפה, ומזמינה. ארוחה שלמה שתתבשל בסיר אחד, ואשר תאחד מספר מרכיבים לכדי שלמות.

כמי שזוכרת היטב עד כמה הייתי עומדת ומפרקת את העופות מן העצם ומערבבת לילדים את כל המרכיבים יחד, כדי שיהיה להם קל ונוח לאכול, החלטתי לצלות בנפרד את הפולקעס, ורק אז לפרק אותם מן העצם ולערבב עם המנה, כך שתהפוך למנה כייפית שניתן לאכול בכף ולהתענג בכל ביס על טעמים אחרים. מה שיצא בסוף היה חגיגה שלמה שכל בני המשפחה שמחו לאכול, ולא רק הילדים.

תמונה של המגד'רה בקערת הגשה

האם עמדתי במשימה בהצלחה? אתם תגידו!

החומרים:

  • 6 שוקיי עוף (פולקעס)
  • 2 כוסות אורז פרסי מלא
  • 1 כוס עדשים ירוקות
  • 4 גזרים
  • 1 בצל גדול
  • סילאן
  • שמן קנולה
  • פפריקה אדומה מתוקה
  • מלח
  • 5 כוסות מים רותחים


אופן ההכנה:

אנו נכין כל חלק בנפרד ולאחר מכן נערבב הכל יחד:

האורז:

אופן ההכנה של אורז מלא דומה לאורז רגיל רק שיש להשתמש בכמות גדולה יותר של מים ולהאריך את זמן הבישול.

  1. בוררים ושוטפים היטב את האורז. מניחים במסננת.
  2. מחממים 2 כפות שמן בסיר ומוסיפים את האורז. מטגנים מעט ומוסיפים 5 כוסות מים רותחים ומלח. מביאים לרתיחה מחודשת, טועמים ומתקנים מלח באם צריך. מכסים את הסיר. מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות עד שהאורז רך ומוכן.
  3. לאחר שמכבים את האש יש להשאיר את האורז עם המכסה סגור עוד רבע שעה.

תמונה של אורז במסננת


העדשים:

בעיקרון, את העדשים ניתן לבשל לכדי ריכוך גם ללא השרייה מוקדמת, אך באם נשרה אותם הערך התזונתי שלהם יעלה וכדאי מאד לעשות כן.
משרים את העדשים במים למספר שעות, מסננים ומבשלים במים חדשים כחצי שעה עד לריכוך. מסננים.


הפולקעס:

  1. בקערה מערבבים: 2 כפות סילאן, 1 כף פפריקה אדומה מתוקה, חצי כפית מלח וכף שמן.
  2. מורחים את השוקיים היטב ומניחים בתבנית לתנור. צולים בחום של 170 מעלות כ-45 דקות עד להזהבה. מכבים את התנור לאחר בדיקה שהשוקיים עשויות היטב מבפנים.
  3. מצננים מעט.

תמונה של הפולקעס


הגזרים המקורמלים:

  1. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לאורכם לעיגולים בעובי של כחצי ס"מ כל אחד.
  2. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות מאד.
  3. מחממים במחבת גדולה כ-2 כפות שמן קנולה ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך להיות שקוף. מוסיפים את הגזרים ומטגנים יחד כשתי דקות.
  4. מוסיפים 2 כפות סילאן, 1 כפית גדושה פפריקה אדומה מתוקה ומעט מלח ומערבבים.
  5. מכסים את המחבת ומנמיכים את האש. מאדים כחמש דקות ומכבים.
    אנו רוצים שהגזר לא יתרכך לגמרי בצורה שיאבד את כל הערכים התזונתיים שלו, אלא יישאר מעט "אל דנטה".

תמונה של גזרים חתוכים לעיגולים


ההרכבה:

  1. לוקחים קערה גדולה ומעבירים אליה את האורז שנח לו מעל 15 דקות בסיר ככתוב למעלה.
  2. מוסיפים את העדשים המבושלות והמסוננות ואת מדליוני הגזר המקורמלים. מפרקים את בשר השוקיים מן העצם ומוסיפים לקערה.
  3. מערבבים היטב, מתקנים מלח באם צריך ומחזירים את הכל לסיר.

תמונה נוספת של המג'דרה בקערת הגשה

בתאבון!

ואם גם לכם יש רעיון לארוחת צהרים בריאה לילדים מהמוצרים הללו, אתם מוזמנים להיכנס למתחם סופר שף ולהשתתף בפעילות.

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס