מתכון: מגדל פנקייק כוסמין מלא עם רוטב שוקולד ופירות - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

מגדל פנקייק מושחת עם רוטב שוקולד ופירות

תמונה גרסת הדפסה

מתכון לפנקייק מקמח כוסמין מלא

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • מספר מנות: 12-14 פנקייקים

מאת: דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

עם כל הכבוד לאוכל בריאותי, כולם יודעים שלפעמים צריך איזה משהו מושחת, ככה לנפש, ואם אפשר לשלב את שניהם גם יחד, אז מה טוב.

פנקייקים כולם אוהבים, והפעם אפשר להשקיט קצת את ייסורי המצפון בכך שנשלב בבלילה גם קמח כוסמין מלא, שלא רק שלא פוגע במרקם של הפנקייק, אלא גם תורם לו.

את רוטב השוקולד נאזן עם פירות טריים, שתמיד יהיו יותר מושכים ונזללים כשהם חתוכים בצורה אסתטית ונאה, ושגם ישתלבו מצוין אל מול כל המתיקות הזו.

הילדים שנמצאים עכשיו בחופש הגדול, לא רק שיתלהבו לקבל את מגדל הפנקייקים המפתה הזה בכל שעה של היום, אלא גם ישמחו לעזור בחיתוך הפירות בעזרת קורצנים ובסידור המנה.

אז מה צריך שיהיה בבית?

לפנקייק:

1.5 כוסות קמח לבן
1 כוס קמח כוסמין מלא
1 שקיק אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
1 כוס ריוויון
1 כוס חלב
50 גרם חמאה מומסת
1 כף תמצית וניל
מעט שמן לטיגון

לרוטב שוקולד:

100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד לבן
8 כפות שמנת מתוקה

לפירות:

פירות חתוכים כגון: קיווי, מלון, ענבים, אוכמניות, פטל ועוד לבחירתכם.

מכינים את הפנקייקס:

  1. מערבבים בקערה את הקמחים, אבקת האפיה והסוכר.
  2. בקערה נפרדת טורפים יחד את הביצים, הריוויון, החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
  3. מאחדים את שתי הקערות ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה ונטולת גושים.
  4. מחממים מחבת בעלת ציפוי נון סטיק איכותי, ויוצקים כפית שמן.
  5. משתמשים בכוס מדידה בעומק של 1/3 כוס – ממלאים בכוס מהתערובת ויוצקים למחבת.
  6. מנענעים מעט את המחבת כדי שהתערובת תשתטח לעיגול רחב ודק.
  7. ברגע שמתחילים להיווצר מעט בועות על פני הפנקייק, הופכים אותו לצד השני למספר שניות, ומסירים מהאש.
  8. ממשיכים כך עם כל הכמות, כשבכל פעם מוסיפים כפית שמן חדשה למחבת בין פנקייק לפנקייק.

ואל תשכחו – הפנקייק הראשון תמיד נשרף אז לא להיבהל!

מכינים את רוטב השוקולדים:

  1. שוברים את השוקולד הלבן לקוביות ומניחים אותו בצלחת זכוכית עמוקה.
  2. מוסיפים 4 כפות שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה.
  3. באותה הדרך, שוברים גם את שוקולד החלב לקוביות ומניחים אותו בצלחת זכוכית עמוקה.
  4. מוסיפים 4 כפות שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה.
  5. עורמים את הפנקייקים זה על זה למגדל גבוה, יוצקים את רוטב השוקולד ומקשטים בפירות החתוכים.

 

 

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס