מאפה טורטייה קראנצי עם מילוי שווארמה

מאת: דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

תחזיקו חזק כי אתם הולכים ליפול מהלהיט הזה! מכירים את זה שמתחשק לכם ממש עכשיו איזה לאפה עסיסית עם שווארמה, ושום דבר אחר שתמצאו במקרר לא יוכל להחליף את החשק הזה?

אז מעכשיו, תדאגו שתמיד יהיו לכם במזווה חבילה של עלי טורטיות, ובמקפיא אריזה של שווארמה מוכנה, כמו זו החדשה של בינו שמגיעה מנתחי עגל או פרגיות לבחירתכם, ותוך דקות תקבלו לאפה קראנצ'ית של טורטייה במילוי שווארמה עשירה ומלאה בטעמים.

ותקשיבו טוב איך עושים את זה, פשוט משחק ילדים: מטגנים את השווארמה, שמגיעה כבר מתובלת בטעמים שיותר ממזכירים את זו שקונים בדוכנים, כמו שהיא או בתוספת בצל ופטריות, ממלאים את הטורטייה, מגלגלים ומכניסים לתנור למספר לכמה רגעים בהם הטורטייה הופכת לקריספית, מה שהופך את המנה הזו לחגיגה של מרקמים וטעמים.

לצד זה תוסיפו קצת טחינה לטבילה עם קצת חריף ותקבלו אגדה, פשוט אין מילה אחרת.

אז מה צריך שיהיה לנו בבית? (אפשר להכפיל כמויות)

1 חבילה של שווארמה מתובלת להקפצה מהירה של בינו (פרגית או עגל)
3 עלי טורטייה בקוטר של 25 ס"מ
1 בצל
1 סלסלה של פטריות שמפיניון טריות
מעט שמן לטיגון ולמריחת הטורטיות
3 כפות פטרוזיליה קצוצה

מכינים:

1. מפשירים את השווארמה לפי ההנחיות.
2. קולפים את הבצל, פורסים אותו לרצועות דקות, ומטגנים במעט שמן עד להזהבה.
3. שוטפים ומייבשים את הפטריות, מסירים את רגלי הפטרייה ופורסים לפרוסות דקות.
4. מוסיפים את הפטריות לבצל המטוגן, וממשיכים לטגן יחד עד שהפטריות מתרככות.
5. מוסיפים את השווארמה, ומטגנים יחד מספר דקות עד שהשווארמה מוכנה.
   
6. מניחים טורטייה על השיש, מניחים שליש מכמות השווארמה במרכז טורטייה, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, ומגלגלים. (הפינות נשארות פתוחות)
7. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. חוזרים על הפעולה עם יתרת השווארמה וטורטיות.
   
9. מורחים במעט שמן את הטורטיות.
10. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ- 10 דקות עד להזהבה.
11. זוללים חם כמו שזה או לצד טחינה, קצת חריף וחמוצים.
    

לצפייה במתכונים בשריים נוספים, לחצו כאן.