דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

כדורי בשר שבדיים

תמונה גרסת הדפסה

מתכון לקציצות בשר שבדיות

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • מספר מנות: כ-30 קציצות

מאת: דפני פתיחה

אם גם אתם שייכים לאלה שהולכים לאיקאה במיוחד בשביל לטעום את כדורי הבשר השבדיים שלהם, אז תשמחו לשמוע שמהיום אפשר להכין אותם בבית ואפילו בגרסה מוצלחת יותר.

מספר דברים מבדילים את כדורי הבשר הללו מהקציצות המוכרות לנו: האחד, הן נאפות בתנור לפני טבילתן ברוטב, אפייה שלא חוסכת מטעמן ולו כהוא זה, שכן הכנתי חלק מהן בטיגון וחלק באפייה כדי לראות את ההבדל ולחלוטין לא היה כזה, והשני – הרוטב שלהן הוא מאד שונה ממה שאנו מכירים. לא עוד רוטב עגבניות אדום אלא רוטב בגוון חום שמבוסס על חמאה ושמנת (ובמקרה שלנו על מחמאה ותחליף שמנת צמחי).

את כדורי הבשר השבדיים מומלץ ורצוי להגיש ליד התוספת האולטימטיבית שלהן – פירה! וזאת לצד כפית של ריבת פירות יער. כן, כן, מה ששמעתם. ביס קטן הכולל את שלושת המרכיבים יחד יהפוך לפיצוץ מופלא של טעמים בפה, כזה שבאמת טרם הכרתם.

תמונה של סיר כדורי בשר שבדיים

אז בואו ונכין מראש:

עבור הקציצות:

  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 1 בצל
  • 3 פרוסות לחם לבן בן יומיים שלושה
  • 1 ביצה
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • מעט שמן לטיגון הבצל
  • נייר אפייה

עבור הרוטב:

  • 100 גרם מרגרינה בטעם חמאה
  • 2 כפות גדושות קמח
  • 1 כוס שמנת צמחית לבישול (או חלב סויה, או קרם קוקוס)
  • מלח

תמונה של סיר כדורי בשר שבדיים

ניגשים למלאכת הכנת הקציצות:

  1. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק. מחממים מעט שמן בתבנית ומטגנים אותו עד לשקיפות.
  2. בזמן שהבצל מיטגן משרים את פרוסות הלחם (עם הקרום) בקערית עם מים, ולאחר מספר דקות סוחטים היטב.
  3. מעבירים את כל חומרי הקציצות כולל הבצל המטוגן והלחם הסחוט לקערה, ולשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם בתבנית התנור המכוסה בנייר אפייה.
  5. מכניסים לתנור ואופים בחום של 200 מעלות כ- 20 דקות עד אשר הכדורים מזהיבים היטב.

תמונה של כדורי הבשר בתבנית לפני אפייה

מכינים את הרוטב:

  1. בסיר קטן ממיסים את המרגרינה.
  2. מוסיפים למרגרינה המומסת את הקמח ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  3. מוסיפים את השמנת הצמחית, מתבלים במלח ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
  4. ממשיכים לבשל עוד שתי דקות תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
  5. מכניסים את הקציצות לתוך הרוטב ומבשלים יחד תוך ערבוב עוד שתי דקות להיספגות הטעמים.
  6. מגישים כפי שאמרתי לצד פירה רך וכפית של ריבת פירות יער. אל תוותרו על השילוב הזה, מדובר בחלום!

תמונה של כדורי בשר שבדיים מוגשים לצד פירה תפוחי אדמה

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס

קרם הגנה נגד חום

משתמשת בפן, מחליק, מסלסל? זה הטיפ בשבילך

המכשירים החשמליים שעוזרים לנו כל כך הרבה בסידור ועיצוב השיער שלנו גם עלולים לפגוע בו, בעיקר בגלל החום שלהם. אבל אל דאגה, מריחת קרם ייעודי לפני השימוש מונעת את הנזקים.