דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

גיבץ' מהיר עם ירקות וגריסי פנינה

תמונה גרסת הדפסה

מתכון לתבשיל גיבץ' ירקות עם גריסי פנינה

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • מספר מנות: 8

מאת: דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

הגרממה שלי עומדת במטבח הקטן שלה. על השיש מונחות ערימות של ירקות שרק הרגע סיימה להעלות במדרגות לקומה השלישית בבניין המגורים הקטן ביפו. ידיה כבר אוחזות בסכין, וכל ירק עובר טיפול מסור של קילוף וחיתוך לקוביות מדוייקות, רגע לפני שהוא מושלך לסיר עם חופן הגון של אורז.

"הכנתי לכם קוו'ארטיקוס!" כך היא תאמר לנו שעה מאוחר יותר כנגיע לבקר, ואנו נתנפל ברעבתנות על הצלחות הגדושות בתבשיל החמים. הריח המתנשא בבית מעביר אותנו אל מעבר לגינוני הנימוס המקובלים, ועוד ימים ארוכים אחר כך ננסה לשחזר את המאכל התורכי הזה, שכולו מלא בזכרונות וגעגועים.

תקראו לזה גיבץ', תקראו לזה תבשיל ירקות, מה שבטוח שעל הסיר הזה הכולל בתוכו קוביות קטנות ונימוחות של ירקות טריים, המתבשלים, בגרסה שלי, עם גריסי פנינה, והופכים לקדירת חורף משביעה ומנצחת, אף אחד לא יוותר.

סיר עם ירקות מבושלים

אז מה צריך שיהיה בבית?

1 בצל יבש
3 קישואים
3 גזרים
2 תפוחי אדמה
1 פלפל אדום
1 חציל
1 כוס גריסי פנינה
400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסה
3 כוסות מי ברז
מעט שמן קנולה לטיגון
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
מלח ופלפל

קישואים, גריסי פנינה, תפוח אדמה, גזר, בצל, פלפל אדום וחצילים חתוכים

מכינים:

  1. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
  2. קולפים את כל שאר הירקות וחותכים אותם לקוביות קטנות.
  3. מחממים בסיר מעט שמן קנולה ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד להזהבה קלה.
  4. מוסיפים את הירקות ואת גריסי הפנינה ומערבבים.
  5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת התבלינים ומטגנים קצרות יחד תוך ערבוב.
    סיר עם ירקות מבושלים וירקות בצד
  6. מוסיפים את המים, ומביאים לרתיחה.
  7. טועמים ומוסיפים מעט מלח אם צריך.
  8. מכסים את הסיר, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים חצי שעה עד שכל תכולת הסיר החל בירקות וכלה בגריסי הפנינה מתרככים. מערבבים מדי פעם.
  9. מכבים את האש, משאירים את המכסה סגור לעוד רבע שעה, מערבבים ומגישים.

סיר עם ירקות מבושלים

 

 

 

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס

סובלת מנשירה? תאכלי משהו

או: עוד סיבה לא לעשות דיאטה קיצונית

חוסרים תזונתיים הם אחת הסיבות לנשירת שיער. אז מה שווה אם ירדת בזמן קצר עשרה קילו אם זה בא גם עם הידלדלות השיער? בנוסף יש להקפיד על צריכה מספקת של חלבון.