מתכון למקלות בצק עלים מגולגלות בטעמים - מגזין שופרסל
דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתחתית הדף (מקש קיצור 2) דלג לתפריט (מקש קיצור 3) דלג לדף הבית (מקש קיצור 4)

אצבעות בצק עלים מגולגלות בטעמים

תמונה גרסת הדפסה

מתכון למקלות קינמון מבצק עלים ומקלות גבינה עם פרמז'ן ושום

  • דרגת קושי: קל
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • מספר מנות: כ-20 יחידות

מאת: דפני פתיחה, בלוג "מטבחונט"

לקראת חגיגות סוף השנה האזרחית או כפתרון לאירוח מהיר, תמיד טוב שיש בבית חבילה של בצק עלים שאפשר ליצור ממנה מקלות מגולגלים ופריכים בטעמים נהדרים, שכיף לזלול כך כמו שהם או לצד מטבלים מתאימים.

הפעם אנו נכין את המקלות הללו בשתי גרסאות: מתוקה ומלוחה, כשאתם יכולים לקחת את הרעיון הבסיסי ואף לשדרג אותו בשלל טעמים לבחירתכם.

הביצוע הכיפי והקל הוא כזה: מרדדים בצק עלים מופשר על משטח עבודה, מורחים אותו במלית שבחרנו, חוצים לשניים ומניחים את החצי הימני על השמאלי כשהממרח כלפי מעלה. עתה כל שנותר לעשות הוא לחתוך בסכין רצועות דקות החל מהצד הצר של הבצק, למתוח אותן, לגלגל לספירלה, ולהניח בתבנית.

מקילו של בצק ניתן להכין את שתי הגרסאות המובאות בהמשך. פשוט עובדים עם כל מלית על חצי מהבצק המרודד, כשכל חצי כזה ממלא תבנית תנור אחת.

מקלות בצק עלים

אז קדימה לעבודה. מה צריך שיהיה לנו בבית, עבור:

מקלות בצק עלים מגולגלים במלית שום ופרמז'ן

1/2 קילו בצק עלים קפוא שהופשר לפי ההוראות
50 גרם חמאה מומסת
3 שיני שום כתושות
50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת

מכינים:

  1. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה, ומרדדים אותו מעט במערוך.
  2. מערבבים את החמאה המומסת עם השום.
  3. מורחים את הבצק בתערובת החמאה.
  4. בוזקים על הבצק את גבינת הפרמז'ן המגורדת.
  5. חוצים את הבצק לאורכו לשני חצאים שווים.
    מקלות בצק עלים לפני אפיה
  6. מניחים את החצי הימני על השמאלי, כשהחמאה כלפי מעלה.
  7. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  8. חותכים רצועות צרות מהחלק הצר של הבצק.
  9. כל רצועה מותחים מעט ומגלגלים לספירלה.
  10. מניחים על התבנית.
  11. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה עד להזהבה.
    מקלות בצק עלים

מקלות בצק עלים מגולגלים במלית סוכר וקינמון

1/2 קילו בצק עלים קפוא שהופשר לפי ההוראות
50 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס סוכר חום
כף קינמון

מכינים:

  1. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה, ומרדדים אותו מעט במערוך.
  2. מורחים את הבצק בחמאה המומסת.
  3. מערבבים את הסוכר עם הקינמון.
  4. בוזקים על הבצק את תערובת הסוכר.
    בצק מרודד ומערוך
  5. חוצים את הבצק לאורכו לשני חצאים שווים.
  6. מניחים את החצי הימני על השמאלי, כשהסוכר כלפי מעלה.
  7. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  8. חותכים רצועות צרות מהחלק הצר של הבצק.
  9. כל רצועה מותחים מעט ומגלגלים לספירלה.
    מקלות בצק עלים לפני אפיה
  10. מניחים על התבנית.
  11. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה עד להזהבה.
    מקלות בצק עלים

 

 

 

 

אולי יעניין אותך גם

לא כדאי לפספס